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贵阳寻味记 | 穿越贵阳的咔咔角角,只为那一“口”
已有17387次浏览   2019-07-03
  很多人来到贵阳,总会问“贵阳有啥好吃的?”。也许在大众点评上查看半天,直到离开贵阳,也没吃到最地道的贵阳美食。作为贵阳本地吃货,是时候整理出全贵阳最好吃、最地道的美食攻略了!
  
  每当出去旅游,相比各类景点,我反而更喜欢去市井,走街窜巷,品味街头美食和听当地居民在街头的对话......
  
  从他们的交谈中,我更直观地感受到一座城市的文化。
  
  “走克,开始穿咔咔guoguo”
  
  白天:食在养生
  
  贵阳人,早晨是从一碗面、一碗粉开始的。
  
  面之王【肠旺面】
  
  肠旺面是贵阳最具代表的美食,很多外来人,来贵阳必吃的美食。
  
  最最最地道的是【金牌罗记肠旺面】。他家从早晨七点开始一直排队到中午,虽然排队但是排得很快,不会等很久。
  
  贵阳肠旺面何其多,但是只有他家的面金黄很有嚼劲,汤汁很鲜,配上血旺、猪肠和脆哨等,一口下去,美味至极!
  
  价格:10元/碗
  
  地址:贵阳市云岩区蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁
  
  交通:45、54、25到小十字站下,步行约150m即可到达。
  
  老贵阳糯米饭
  
  店名:毛阿姨糯米饭。当地人称“六广门糯米饭”,这家糯米饭是从很久开始就推着小推车在贵阳六广门附近卖早餐,是有很久的历史了,很多贵阳本地人从小吃到大,每天早晨老早就起床去排队买糯米饭,甚至顾不到洗脸刷牙,因为他家的糯米饭堪称“八点准卖完”。
  
  糯米饭是前一晚用酱油、各种调料和糯米泡一晚,第二天一早再蒸,这样糯米饭色香味俱全。糯米饭里面包裹着脆哨、酸萝卜、花生、辣椒以及白糖,酸罗卜是中和油腻味儿,白糖是中和辣味儿。所以,不管你能不能吃辣,糯米饭都能适宜。
  
  价格:小碗:5元/碗;大碗:10元/碗
  
  地址:贵阳市云岩区六广门体育场与中华北路交叉口西行50m
  
  交通:48路到六广门站下,然后步行约150m;66路在北京路站下,然后步行约400m。
  
  街头破酥包
  
  店名:俞记安顺特色破酥包。这是全贵阳最好吃的包子店!这家破酥包它的面皮像千层蛋糕一样,又软又细腻。我最喜欢的是豆沙破酥包,里面的豆沙馅也不是很甜,配上外表的软皮,一口下去,啊!这是幸福的味道!
  
  他家还有馒头,每次都是本地人排着老长的队伍,一买就是十几二十个的买。一笼刚蒸好,不一会儿就卖完。但是,他家一整天都在营业,不用担心买不到。
  
  价格:2元/个
  
  地址:贵阳市云岩区中东社区服务中心民生路,丁家脆哨斜对面。
  
  交通:54、45、25路在小十字站下,步行约400m。
  
  特色风味脆哨
  
  店名:丁家脆哨。他家的脆哨是特制的,有软哨、脆哨、碎末以及宽哨。味道是酱香的,刚炸起来的脆哨,脆脆香香的。
  
  价格:80元/斤,瘦肉的;40元/斤,肥瘦相间的。但是要多少钱的,都可以称。
  
  地址:贵阳市云岩区中东社区服务中心民生路37号
  
  交通:54、45、25路在小十字站下,步行约400m。
  
  老贵阳素粉
  
  店名:小平香辣老素粉。这家店是开在小区住宅一楼,如果不是地地道道的贵阳人,外来人根本找不到他家。去他家吃粉的人,也都是贵阳本地人。虽然看着环境有一点差,但是这才是贵阳老味道啊!
  
  粉条绵柔而不失韧劲,秘制油辣椒的分量恰到好处,既不油腻,也不会显得干涩,还有酥脆的花生和盐菜沫、香辣入味的肉末作为作料,再搭配上店里的绿豆冰粉一起吃,真真是绝配!
  
  价格:10元/碗
  
  地址:贵阳市云岩区省府路贵山苑B栋B1楼
  
  交通:4、5、18、22、24、25、31、32、34、37、40、44、45、54、64、69路小十字站。
  
  老贵阳丝娃娃
  
  店名:黄大琴老字号丝娃娃。很多本地人以及外来人都只知道丝恋丝娃娃,要说贵阳的老味道,那还得是黄大琴老字号。
  
  所谓“丝娃娃”,其实就是凉菜自助卷,特点是贵阳的脆哨和老字号的风味调料,除了新手技术糙些吃相狼狈之外,各种食材混搭、糯脆结合的口感加风味独特的调料浸染,这算是最素的黔味。
  
  价格:16元/份,一份有10张面皮。
  
  地址:省府路贵山苑小区B栋四单元四楼3号
  
  交通:4、5、18、22、24、25、31、32、34、37、40、44、45、54、64、69路小十字站。
  
  老贵阳牛肉粉
  
  店名:老贵阳全牛肉粉。这又是一家需要排队的粉店。他家的牛肉粉只有清汤的,上桌后先喝一口汤感受最纯正的鲜味。粉里面放牛肉片和牛肉块,牛肉块是炖过的,软烂入味。还有他家的牛皮做得软Q,有嚼劲,每天早餐时间和中午饭点,门前总是排着长队。
  
  营业时间:6:00-15:00
  
  价格:10元/碗,加肉加粉加鸡蛋需要另加钱。
  
  地址:贵阳市云岩区遵义路32号河滨小学巷内
  
  交通:219、65路在新路口下,然后步行约300m
  
  贵阳老甜品
  
  店名:豆豆甜品。在炎热的夏天,来一碗冰冰凉凉的绿豆沙,喝一口仿佛置身于冰窖中。他家的甜品有冰的,也有热的。寒冷的冬日,喝一碗可以暖身。所以,豆豆甜品店是很多贵阳人一年四季都常去喝的一家甜品店,还可以养生。
  
  价格:均价10元
  
  地址:贵阳市南明区兴隆街106号
  
  交通:50、65路在新路口站下,然后步行约400m
  
  夜晚:味蕾的刺激
  
  夜市不仅仅看到的是美食,更是人生百态,而总有那么几家摊摊见证了你的一部分历程。
  
  对于贵阳人来说,夜晚的生活才是一天中最有意义的。一天中的疲劳,在夜幕降临后就得到了释放,三五好友相聚在小吃街,一边享受舌尖上的满足一边与好友相谈甚欢。
  
  要说贵阳人,夜晚在哪扎堆出现,那肯定是“陕西路”和“青云路”。
  
  深夜食堂之陕西路
  
  陕西路的两大宵夜王,必须是“夜夜香板筋盖饭”和“三口百味 烤鸡”。
  
  夜夜香板筋盖饭
  
  下午六点半,夜来香板筋盖饭开始营业,食客络绎不绝地赶来,直到深夜三点,送走七八百位客人,这一天的营业才算结束。这一家板筋盖饭,原是做家常小炒的,但后来板筋渐渐成为流行的食材,板筋盖饭也变得格外的受欢迎,慢慢积累起一波稳定的板筋盖饭爱好者,所以到了最近几年,不排队已经吃不着了。
  
  价格:小份:20元/份;大份:25元/份。
  
  地址:贵阳市云岩区黔东社区服务中心陕西路建设银行对面
  
  交通:1、19、249、251、264、37、48、55、63、8、71、48路在云岩广场站下,然后步行约400m
  
  三口百味 烤鸡
  
  以前的旧名字叫“上树烤鸡”,他家曾经还上过央视。
  
  老味道是陕西路边的一个摊摊上,主要是烤鸡,鸡的各个部位都有。每天八九点就已经是人人人了,十点左右就要排队等了。在很多贵阳人的心中,他家的炒鸡血是他们心中的NO·1,不仅香辣入味,还特别嫩滑,麻香麻香得!除了烤鸡血,还有烤土豆也非常美味,以及烤鸡胸、鸡皮、鸡腿、鸡翅、鸡胗等等,干香干香的。
  
  ps:新店离摊摊很近,约200米,环境很好,在意环境的可以去新店哦。
  
  价格:炒鸡血、烤鸡各部位:约30元/份,其他蔬菜:10元/份。
  
  地址:贵阳市云岩区陕西路与黔灵东路的十字路口
  
  交通:板筋盖饭附近约150m
  
  刘三妹特色烤脑花
  
  他家的烤脑花不是传统的用锡箔纸烤,是用莲花白包裹着脑花,在高温铁板上翻烤,脑花带着蔬菜的清香,洒在面上的折耳根和葱花更是去腥又提鲜。除了烤脑花,还有烤掌中宝也是贵阳人的最爱,掌中宝简单刷上酱汁,在铁板上翻炒7分钟后就能吃了。
  
  价格:15元/份
  
  地址:贵阳市云岩区陕西路88号
  
  交通:板筋盖饭附近约100m
  
  绝味烤榴莲
  
  小果船长烤榴莲。贵阳的一家烤榴莲店,简直就是榴莲爱好者的福音。他家有烤榴莲,冰冻榴莲,榴莲奶茶等等。
  
  价格:均价30元/份
  
  地址:贵阳市云岩区黔灵东路与陕西路交汇处,天恒便利旁
  
  交通:特色烤脑花的对面,需要过人行道斑马线。
  
  深夜食堂之青云路
  
  青云路汇集了众多贵阳地道的美食,这里也是非常贵阳人扎堆的地方。近几年贵阳政府为了方便外来游客品尝到贵阳特色美食,特修建了两条美食街“青云路”和“陕西路”。青云路整条街上大多都好吃,进去不怎么踩雷。但是最好吃最地道的,还是那么几家!
  
  胡姥陆铁签烤牛肉
  
  签烤牛肉,有点像韩剧里的路边摊,用篷布包起来的。他家有烤牛肉、烤牛筋等,烤的牛肉火候恰到好处,牛肉非常的嫩。最重要的是他家的这个蘸酱,超级好吃,是折耳根拌辣椒,用牛肉蘸着这个辣酱,就能中和牛肉的腻味,吃一口非常爽口。
  
  Ps:烤好的牛肉会让店里的服务员转一圈问顾客要多少串?适量而行,要不然到后面你会发现拿了一大堆,可能会吃不下了哦。
  
  价格:店内最低消费30元,价格比较合理。
  
  地址:贵阳市南明区青云路45号
  
  交通:4、38路在武岳新村站下,然后步行约50m
  
  赵玉莲 鲜肉水饺/馄饨煎饺
  
  这是同一家,两个招牌。一般饺子是正餐时吃,但是他家的饺子只有夜幕降临时才开,这饺子就变成了夜宵。每到晚上,店内就挤满了人。不仅水饺好吃,煎饺也好吃。一口咬下去,饺子内的汤汁爆出来,既浓郁又鲜美可口,非常的满足。
  
  价格:20元/份
  
  地址:贵阳市南明区青云路,胡姥陆铁签烤牛肉旁边。
  
  交通:4、38路在武岳新村站下,然后步行约50m
  
  任姨妈牛肉粉
  
  也许你疑惑,粉不是早上吃的吗?对!你没看错!贵阳人晚上也喜欢吃粉。贵阳有两家粉占据了大半个贵阳,白天的老贵阳全牛肉粉占一半,夜晚的任姨妈牛肉粉占一半,可想而知他是有多受贵阳人的喜爱。
  
  他家的牛肉粉和老贵阳全牛肉粉不一样,老贵阳牛肉粉比较汤汁比较浓郁,而任姨妈家的汤汁清淡鲜美!吃之前,一定要先喝一口汤,然后再开始吸粉。
  
  营业时间:19:00-次日4:00
  
  价格:10元/份
  
  地址:贵阳市南明区青云路,胡姥陆铁签烤牛肉旁边。
  
  交通:4、38路在武岳新村站下,然后步行约50m
  
  王记甜品(珍珍水果豆花)
  
  水果豆花是饭后甜品、夏日甜品No.1!她家是贵阳第一家卖水果豆花的,以前在湖北就卖了20年,后来转到贵阳又卖了10多年,可以说这辈子都在做这一碗水果豆花,后来兴起的大大小小的水果豆花摊都是模仿她家,但只有她家的豆花最独特。
  
  多种多样新鲜的水果搭配豆花,再放上冰沙,超级解暑,特别是在吃完对面的任姨妈牛肉粉之后,吃一碗水果豆花,简直不要太幸福!
  
  价格:10元/份
  
  地址:贵阳市南明区青云路,任姨妈牛肉粉对面。
  
  交通:4、38路在武岳新村站下,然后步行约50m
  
  青云路还有周记留一手特色烤鱼店、华仔只会烧活龙虾都好吃;还有小龙大方手撕豆腐,他家的豆腐用贵阳话来说就是“死臭哦”,特别臭,但是很好吃。
  
  结语
  
  在贵阳寻味过程中,最有意思的是,沿途可以体会到这座城市的生活,悠闲又慵懒,时不时能看见很多老爷老太坐在树荫下交谈、下棋、看书......
  
  特别有意思的一次,排队买俞记安顺破酥包的时候,后面两老爷交谈六七十年代的生活,其中一老爷说,他能长寿,能活到90多。我一回头,老爷可爱的问我。
  
  “小妹,你说是不是哦?”
  
  “是捏是捏,您肯定会长寿的!哈哈哈”
  
  偶尔街头一短暂的交谈,能让你印象深刻,更加的能感受到一座城市的魅力。

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